不浪费粮食就是节约用水——解读节粮的资源情况意义

本文摘要：编者按：粮食宁静是世界宁静与生长的重要保障，是构建人类运气配合体的重要基础，关系人类永续生长和前途运气。只管我国粮食生产连年丰收，粮食宁静这根弦一刻也不能放松，习近平总书记克日再次对厉行节约、阻挡浪费作出重要指示，关切“小米粒”中的“大民生”。随着人均耕地面积的淘汰，粮食问题必须依靠提高农业浇灌用水效率增加单元面积粮食产量来解决。 面临日益增长的粮食需求，淘汰粮食浪费是淘汰水资源浪费和土地使用压力的最明智、最直接的措施。

编者按：粮食宁静是世界宁静与生长的重要保障，是构建人类运气配合体的重要基础，关系人类永续生长和前途运气。只管我国粮食生产连年丰收，粮食宁静这根弦一刻也不能放松，习近平总书记克日再次对厉行节约、阻挡浪费作出重要指示，关切“小米粒”中的“大民生”。随着人均耕地面积的淘汰，粮食问题必须依靠提高农业浇灌用水效率增加单元面积粮食产量来解决。

面临日益增长的粮食需求，淘汰粮食浪费是淘汰水资源浪费和土地使用压力的最明智、最直接的措施。由于新冠肺炎疫情在全球伸张，世界粮食问题再次进入民众视野，水资源、粮食、能源（以下简称“水-粮-能”），是团结国2030可连续生长议程的焦点内容。

随着经济社会的不停生长，人类对“水-粮-能”的需求不停增加，节水与节粮有何关系？“水-粮-能”如何平衡？我国“水-粮-能”还面临着哪些挑战？如何协同生长？为此，本期我们推出《不浪费粮食就是节约用水——解读节粮的资源情况意义》特别筹谋，邀请北京师范大学王红瑞教授、中国科学院地理所贾绍凤教授、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所姜文来研究员团结访谈，剖析观点，谈未来出路。节粮即节水如何明白“节粮即节水”？王红瑞：水与粮食都是维持人类赖以生存的基础性资源，在农业生产中，水资源是必不行少的资源与情况要素，习近平总书记曾指出“人的命脉在田，田的命脉在水……”在我国水资源总量使用中，农业用水一直占据绝对主导职位。2019年，我国农业用水量为3682.3亿立方米，占用水总量的61.2%，主要消耗于农田浇灌用水上。

从虚拟水的角度来看，粮食作物的生长、采摘、包装、运输和生意业务的全周期水资源消耗量庞大，我国粮食在蕴藏、运输、加工等产后环节损失量每年在350亿公斤以上，也就相当于损失了大量的水资源。克日，习近平总书记作出“坚决制止餐饮浪费行为”的指示，对粮食宁静始终要有危机意识。我认为，在当前全球面临着水资源短缺以及50年来最严重的粮食危机下，节约粮食也是坚持“节水优先”的重要路径，坚持节水节粮对保障我国水宁静和粮食宁静具有重要意义。

贾绍凤：节水需要在更高的层面来明白。浇灌用水占全世界总用水量的2/3以上。在一些国家（如孟加拉国、阿富汗、印度、巴基斯坦）和地域（如新疆），浇灌用水占总用水量的90%以上，其中大部门用于生产粮食。对中国而言，大致生产1公斤粮食要使用0.56吨淡水。

因此，节约1公斤粮食，就可以节约0.56吨用水量。据团结国粮农组织的数据显示，2019年中亚和南亚地域的粮食损失率最高达20.7%，澳大利亚和新西兰的粮食损失率最低为7.8%。

其中根类、块茎和油料作物的损失率最高为25.3%，而谷物和豆类的损失率最低为8.6%。我国粮食损失率高于15%。

如果降低1个百分点的损失率，就可以节约6.6百万吨粮食。假设粮食总需求稳定，通过淘汰粮食生产，对应淘汰农业浇灌用水37亿吨。

因此，节粮即节水，节能即节水。通过节粮、节能来节水，逾越了全社会节水的就水论水的层面，在水之外实现节水。姜文来：节约粮食，确实即是节约用水。

水利是农业命脉，粮食生产离不开水。只管玉米、水稻、小麦等粮食作物在差别地域消耗水量差别，节约1公斤粮食即是节约几多水存在差异，但我们可以大略地估算解读这种趋势，只管不十分准确，但至少能给我们一个量的观点，资助我们明白问题的实质。我国生产1公斤粮食需要消耗的水，在杜绝浪费1公斤粮食的时候就节约了。

如果思量虚拟水的话，这个数值会更大，节水量也更大。所以，我们要跳出“节约几多粮食”的视角，从其背后隐含的水、土、能源来权衡，更能显现节约粮食的资源情况意义。职位差别在“水-粮-能”的相互关系中，各自职位有何差别？王红瑞：水、粮食、能源在其纽带关系中的职位与研究内容的偏重点息息相关，如团结国粮农组织从粮食宁静角度对“水-粮-能”关系举行论述，国际可再生能源机构则以能源为切入点，通过运用可再生能源技术处置惩罚水、粮食、能源间的权衡关系。与粮食和能源差别，水资源很难被生产缔造，无论是地表水还是地下水，都是有限且短缺的，而很是规水的使用也仅仅占据了很低的比例。

当前，对于水资源来说，更多是使用水利工程改变水资源的时空赋存情况，由此提高水资源的使用效率；对于粮食来说，在水、土资源的基础上，可以被大规模的生产；传统的化石能源如煤、石油、天然气等虽然是不行再生能源，但近年来我国新型清洁能源，如太阳能、风能、核能、地热能等能源工业不停扩大，为缓解能源资源约束做出了突出孝敬。除了水资源短缺外，洪涝灾害、水污染问题严重、水生态情况恶化等问题也严重制约着粮食和能源宁静。

同时，全球85%的水被用于能源与粮食生产历程，而且生产历程不妥，如能源工业企业废水的不达标排放，以及农药化肥的过量使用导致的农业面源污染问题，会破坏水生态情况系统，水情况的恶化反过来又会制约粮食与能源的生产。综上，水资源占据着“水-粮-能”纽带关系的焦点职位。贾绍凤：水和能源具有更多的自然资源属性，而粮食则更多具有社会产物的属性，主要是社会生产的产物。

一个国家或地域的当地水资源、能源供应潜力受自然条件的严格约束，人类难以在短期举行改变。粮食生产和消费具有较大的灵活性，除了极端干旱缺水和严寒的地域，一般地域都可以人为选择适宜的农林牧渔工业结构、种养品种结构和饮食结构，而且与当地住民的历史文化和饮食传统有密切的关系。

虽然水、粮食、能源都是生产资料和消费资料，但水和能源具有更多生产资料的性质。总体而言，生产用水用能比生活用水用能要多得多。2019年我国生活用水。

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